|










вина и наливки
заморозка
заправки и приправки
квашение,соление и мочение

советы
пряности и приправы
восточная кухня
|


Напиток из шиповника
Высушенные плоды хорошо моют в холодной воде,
слегка дробят, кладут в эмалированную кастрюлю и заваривают кипятком
(1 столовая ложка раздробленных плодов на 200 г кипятка), закрывают
крышкой и кипятят 8-10 минут. После этого отвар вместе с плодами
переливают в стеклянную посуду, накрывают и настаивают в темном
месте. Затем процеживают через 2 слоя марли и отжимают в ней плоды.
Получается приятный кисловатый напиток, в который для улучшения
вкуса прибавляют сахар. Напиток используют в течение этого же дня
Лимонный напиток
Цедру с лимона растереть с сахаром (1/2 стакана),
добавить сок, отжатый из 1/2 лимона, по 1 стакану белого вина и
кипятка и размешать. Потом процедить, разлить в стаканы и подать к
столу. (источник: Книга о вкусной и здоровой пище)
Рябиновая шипучка
1 кг вымытой рябины раздавливают деревянным
пестиком, заливают водой и разваривают. Затем помешают в
эмалированную кастрюлю и заливают 7,5 л кипятка. Кастрюлю завязывают
марлей и ставят в теплое место, а когда рябина забродит, процедить
через 2 слоя марли. Всыпают по вкусу сахар и, перемешивая, разливают
в бутылки, кладут по 3 изюмины и укупоривают. Хранят на холоде в
лежачем положении
Алкогольные напитки
|
|
Компоты |
Освежающие
напитки |
|
Крюшоны |
Из молока и мороженого |
|
Морсы |
|
Сироп лечебный из смородины черной
Стакан ягод черной смородины залить таким
же количеством воды и добавить сахарный сироп, затем
настоять. При простуде сироп принимать по 1 ст. ложке 2-3
раза в день, запивая горячим чаем. Сироп: 400 г сахара на
600 мл воды. (Разумеется, лекарство это не для детей).
Малиновый напиток
В стакан, наполненный молоком, добавить 2
ст. ложки малинового сока, 1/2 ст. ложки сахара, перемешать,
долить водой и подать сильно охлажденным. (источник: Книга о
вкусной и здоровой пище)
Медовый гоголь-моголь
Яйцо, 2 стакана холодного молока, 6 ст.
ложек меда, 2 ст. ложки лимонного или апельсинного сока
смешать и взбивать до получения однородной массы. Подать к
столу в очень холодном виде. (источник: Книга о вкусной и
здоровой пище)
Напиток из апельсиновых корочек.
Если у вас остались корки от 3-х
апельсинов, то вы их не выбрасывайте! А, если от одного, то
положите их в полиэтиленовый мешочек и - в холодильник и
ждите, пока там от 3-х апельсинов не накопится. А когда
накопится, то перемелите их на мясорубке, киньте в
800-граммовую банку (удобнее с завинчивающейся крышкой) и
залейте кипяченой водой (но не кипятком). Туда же бросьте 2
чайные ложки лимонной кислоты. Банку засуньте в холодильник,
и пусть она там себе стоит 3 дня, родная. Через 3 дня вынуть
ее надо оттуда и отцедить жидкость от плевел, тьфу, этих,
как его, цедры. В жидкость засыпать 350 г сахарного песка и
растворить его там помешиванием, взбалтыванием или другим
удобным для вас способом. А потом разбавить сей концентрат
до 3 литров воды и пить (но не все сразу, а то треснете. Мне
больше нравится не разбавлять сразу, а так и хранить в
холодильнике концентрат и разбавлять его прямо в чашке в
пропорции где-то 1: 2-3 (воды). (источник: рецепты из
переписки) |
Квасы, напитки брожения |
|
Разное |
Кисели |
|
Сиропы |
Кисломолочные напитки |
|
Соки |
|
Напиток из клюквенного сока
Приготовить клюквенный сок так же, как для
киселя. Сахар смешать с равным количеством воды и
прокипятить в течение 5 минут. В полученный сироп влить
клюквенный сок и охладить. На 1 стакан кипятка взять 3 ст.
ложки клюквенного сока, добавить 1 ст. ложку сахара,
размешать и долить водой. (источник: Книга о вкусной и
здоровой пище)
Напиток изюминка
Компоненты: мёд 1 столовая ложка, изюм 800
г , сок лимона 1 шт., вода 3 л , цедра лимона.
Промытый изюм залить водой, добавить
лимонную цедру, все проварить в течение 20-25 минут, затем
отвар процедить, а в готовый напиток добавить сок лимона и
мед. Подавать к столу в охлажденном виде. Изюм можно
использовать для приготовления других блюд.
Фанта из апельсиновых корочек
Высушенные корки 3х-4х апельсин заливают
водой (можно из под крана) и вымачивают сутки если они не
сильно пересушены (если корки сильно пересушены их придется
вымачивать двое суток) тут главное не переусердствовать при
вымачивании потому что они могут пропасть, начинают
плесневеть. Вымачивают их для того чтобы из них вышла
горечь. Затем их прогоняют на мясорубку (предварительно слив
воду конечно) и из полученной кашицы очень тщательно
отжимают все что от туда можно выжать, и вот то что от туда
выжмите, выливаете в 3 л воды. Добавляете сахар, лимонная
кислота, можно добавить уксус. Все это перемешивается и
можно пить. (источник: рецепты из переписки) |
Коблеры |
|
Чаи оздоровительные |
Коктейли |
|
Чай,кофе,какао |
|
Напиток из малинового сиропа
Смешать 2 стакана белого вина с 2
стаканами красного вина и 1,5 стаканами малинового сиропа.
Смесь хорошо размешать и охладить. Наполнить напитком
стаканы на 3/4 их объема и долить газированной водой. По
желанию в стаканы можно положить ягоды свежей малины,
клубники, дольки персиков, апельсинов, мандаринов и др.
Малиновый напиток
В стакан, наполненный молоком, добавить 2
ст. ложки малинового сока, 1/2 ст. ложки сахара, перемешать,
долить водой и подать сильно охлажденным. (источник: Книга о
вкусной и здоровой пище)
Квас хлебный с хреном
2 бутылки готового кваса вылить в посуду,
добавить 1/2 стакана меда, 3 столовые ложки тертого хрена,
поместить на сутки в холодильник, затем процедить через
сито, разлить по стаканам. Подавать холодным
Напиток из хрена с медом
Корни хрена очистить от кожицы, дважды
пропустить через мясорубку. Залить охлажденной кипяченой
водой и настаивать неделю. Затем настой процедить, добавить
свежий мед. Выдержать неделю в прохладном месте. Освежающий
напиток возбуждает аппетит. Принимать по столовой ложке
перед едой три раза в день. На полкилограмма корней взять
1,5 л воды и 0,5 кг свежего меда.
|
|